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发布日期：2024-12-25 14:49 点击次数：93
作 者丨刘婧汐
编 辑丨骆一帆
图 源丨21世纪经济报说念
在此前的2023年3月6日，绝味食物公告盘算港股上市，彼时公司刚刚完成一轮定增，召募到11.8亿元。
12月24日上昼，21世纪经济报说念记者就此事究诘绝味食物责任主说念主员，对方暗示： “这是研讨到扫数这个词市集情况所作念出的决定，具体原因还以公告为准。”
从事迹发扬来看，绝味食物本年以来收入滑坡，门店减少近千家，“卤味第一股”高光不再。从扫数这个词行业来看，近两年卤成品行业需求走低，头部企业事迹下滑、门店削弱已成常态。
概况关于当下的绝味食物来说，这如实不是一个冲击港股的好技艺。
高光不再
伸开剩余81%2017年3月在上交所上市之后，绝味食物曾有过一段快速增长的时辰。
2017—2021年，绝味食物营收从38.5亿元增长到65.49亿元，净利润从5.017亿元增至9.81亿元，2021年2月，绝味食物股价达到峰值，曾进步百元/股，总市值超630亿元，也因此被市集称为“卤味第一股”。
2021年之后，绝味食物事迹运转呈现出增收不增利场所。
2022—2023年，企业营收区别为66.23亿元、72.61亿元，但其净利润却仅区别为2.35亿元、3.44亿元。对此，绝味食物曾发挥称，增收不增利一是因为加大了对加盟商扶抓，导致销售用度加多；二是部分原材料成本高潮，对毛利率酿成影响。
利润承压布景下，绝味食物使出了加价计谋。2022年头，绝味食物晓示全线提价约5%，此后又先后对鸭掌、鱿鱼、凤爪等热点品类价钱进行7%—10%的上调。
价钱变贵，使得绝味食物经常登上热搜，浪费者直呼“吃不起鸭脖了”。同期期，以紫燕食物、周黑鸭为代表的坚忍敌手崛起，市集竞争愈发强烈。
重复浪费者需求转变，卤成品举座需求缩水，绝味食物在逆境中越陷越深。
而2024年一季度至三季度，绝味食物已衔接三个单季营收同比下滑，区别着落7.04%、12.35%和13.29%，为上市以来初度。
体当今门店数目上，2024年上半年，绝味食物于中国内地门店总额达14969家。相较于年头，公司在内地的门店总额15950家减少了981家。据窄门餐眼2024年12月24日更新数据，绝味鸭脖在营门店数为12397家，降幅进一步扩大。
绝味食物在半年报中坦言：“2024年上半年，行业变化给公司带来前所未有的压力”“伴跟着宏不雅需乞降浪费环境的转变，公司开店计谋正从‘赛马圈地’转向‘深耕易耨’”。
12月24日，中国食物产业分析师朱丹蓬向21世纪经济报说念记者暗示：“关于绝味食物来说，在这个节点断绝H股上市计较是一个理智的接收，公司当今最关节的是何如作念好本身供应链的建筑和家具的改变迭代升级。”
限度24日收盘，绝味食物报收每股19.16元，总市值119亿元，相较2021年股价最高点挥发500多亿元。
除因浪费环境变化导致的需求着落、事迹承压除外，公司里面还接连传出投资失败、神志展期等讯息。
绝味食物自2017年运转通过全资子公司深圳网聚伸开产业投资布局，涉足卤味、轻餐饮、调味品及产业链崎岖游等领域，然则，这些投资神志大多未能达成盈利。2022年至2024年上半年，公司投资支付的现款累计达43.65亿元，共计赔本额进步2.13亿元。
限度2024年6月底，绝味食物对外投资方向总账面价值约26.5亿元，其中6个神志存在投资收回风险，波及金额1.07亿元。
另外，2023年通过定增召募近24亿元资金用于建筑包括广东阿华食物、广西阿秀食物在内的工程神志，均不决期完工。限度2024年9月30日，这两个项辩论投资经过区别仅为33.03%和46.76%。
绝味食物发挥，因频年来食物餐饮行业阅历较大转变，行业举座需求较弱，公司现存产能尚有豪阔”。在此情况下，若按原计较鼓舞在建工程建筑，需要参加荒谬的建筑成本，因此公司对上述募投神志召募资金的参加低于预期参加经过。
行业遇冷
不啻绝味一家，事迹下滑、门店削弱，是目下扫数这个词卤味食物行业面对的问题。
从行业看，据Frost & Sullivan和红餐产业磋商院的数据瓦解，近两年来卤成品行业增速昭彰放缓，2018—2023年年均复合增长率为6.42%，2023年市集规模约3180亿元。
从公司看，据窄门餐眼数据，限度2024年10月，卤成品门店数约为24万家，近一年净关店约2.3万家，门店举座削弱。
据周黑鸭2024年半年报，公司2024年上半年达成营收12.60亿元，同比着落11.0%；达成归母净利润3291万元，同比着落67.7%，门店数目从2023年底的3816家减至目下的3166家。周黑鸭在财报中暗示，收入下滑系浪费需求复苏弱、门店销售承压等原因所致。
这对比紫燕食物昔日的开店速率昭彰放缓。要知说念，在卤味赛说念火热的2020年—2023年，其年度净增长门店数规律为848家、773家、535家、510家。
对此，朱丹蓬觉得“中国卤味行业还是步入了一个高质料发展的节点，从追求数目转向擢升质料。是以不错看到，以前以门店拓展看成增长点还是成为昔日式，改日单店的销量将成为卤味市集可抓续发展的中枢成分。”
老本似乎也不再看好卤味赛说念，目下行业内最新沿路上市事件还停留在两年前的2022年9月26日，紫燕食物在上交所主板上市。而公开信息瓦解，近两年险些莫得卤味品牌在一级市集赢得新融资。
曾几何时，腾讯、红杉中国、经纬创投等头部的一线机构纷纷躬身入局，先后投出盛香亭、热卤时光、卤味醒悟等卤味新品牌，一时时势无两。如今，行业却面对着“门前陌生车马稀”的场所，传统平静卤味企业亟需重新念念考发展旅途。
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本期剪辑 黎雨桐
发布于：广东省